VIGNIFICATION

Traditionnelle en cuves inox, thermo-régulées.
La fermentation malolactique est réalisée partiellement.
Une stabilisation tartrique est également faite pour éviter tout risque de cristallisation.

COMPOSITION

Ce rosé d’assemblage est réalisé suivant un schéma alliant  90 % de Pinot Noir Verzenay ( dont 10% de vin rouge de Champagne ), et 10% de Chardonnay en provenance de Cramant.

DÉGUSTATION

A l’œil : Le vin est limpide et brillant. L’effervescence forme un cordon élégant et discontinu de fines bulles.
Une couleur de melon et de mangue, plus communément appelée « rose saumoné » dans le monde du Champagne.

Bouquet : le nez est composé d’arômes doux de guimauve, de fleurs et de confiture, avec une note de bas légèrement boisé. Des fruits confits peuvent également être distingués. Un bouquet bien présent de fruits rouges.

En bouche: la bouche immédiate est fraiche, directe et souple. Les belles notes florales surgissent rapidement. Une quantité généreuse de fruits confits, de coing et d’abricots séchés. Les saveurs délicates, laissent place à une persistance aromatique importante.

En apéritif, ce Champagne saura vous séduire, et il sera parfait avec vos plus prestigieux cocktails, repas de viande blanche,  ou dessert à base de fruits rouges.